Ιδέες για κρεοπωλείο & Τι χρειάζεται ένα κρεοπωλείο

Τα κρεοπωλεία υπάρχουν εδώ και αιώνες σε κάθε γειτονιά του κόσμου. Είτε πρόκειται για ένα μικρό τοπικό χασάπικο είτε για μία σύγχρονη εγκατάσταση, το σίγουρο είναι ότι θα βρείτε ένα κρεοπωλείο όπου κι αν πάτε, αφού το κρέας αποτελεί συνήθως ένα μεγάλο μέρος της διατροφής μας. Όπως μπορεί κανείς εύκολα να καταλάβει, το κάθε κρεοπωλείο έχει διαφορετικές ανάγκες σε επαγγελματικό εξοπλισμό ανάλογα με το μέγεθός του, τα προϊόντα και τις υπηρεσίες του. Επίσης το κρεοπωλείο έχει την ιδιομορφία ότι αφορά κυρίως στο κρέας, επομένως δεν μπορείτε να βασιστείτε στον απλό εξοπλισμό κουζίνας αλλά χρειάζεστε ειδικό εξοπλισμό κρεοπωλείου ώστε να βεβαιωθείτε ότι το κατάστημα σας ανταποκρίνεται αποτελεσματικά στις ανάγκες των πελατών σας και πάντα με γνώμονα την υγιεινή. Συγκεντρώσαμε για εσάς έναν κατάλογο με τον επαγγελματικό εξοπλισμό που ένα  κρεοπωλείο χρειάζεται.

Βιτρίνες αλλαντικών

Η πρώτη εικόνα που θα έχουν οι πελάτες για το κρεοπωλείο σας βρίσκεται σε έναν από τους πιο σημαντικούς εξοπλισμούς που θα χρειαστείτε: τις βιτρίνες σας. Μία πολύ καλή λύση για βιτρίνα αποτελεί η επαγγελματική βιτρίνα αλλαντικών - κρεάτων TECNODOM M800. Έχει ενδιάμεσο ράφι για έκθεση προϊόντων, αντιθαμπωτικό μπροστινό κρύσταλλο, συρόμενα plexiglass στην μπροστινή πλευρά και ανοιγόμενο τζάμι securit πίσω. Το συγκεκριμένο μοντέλο είναι σε διάσταση 202cm μήκος επί 90cm πλάτος και 122cm ύψος αλλά αν δεν σας κάνει το μέγεθος, θα βρείτε πολλές αντίστοιχες βιτρίνες κρεάτων - αλλαντικών υψηλής ποιότητας, στα μέτρα σας.

Μηχανές επεξεργασίας τροφίμων

Κάτι που είναι επίσης απαραίτητο για το κρεοπωλείο σας είναι οι μηχανές επεξεργασίας τροφίμων, όπως οι κιμαδομηχανές και κόφτες κρέατος. Συγκεκριμένα θα χρειαστείτε σίγουρα μία κρεατομηχανή όπως η Garby No22 που είναι από ανοξείδωτο ατσάλι, με ψύξη στο ταψί και στην μπούκα ώστε να διατηρεί το κρέας σε άριστη κατάσταση, με αθόρυβο μοτέρ και είναι εύκολη στο καθάρισμα. Το πιο πιθανό είναι ότι θα χρειαστείτε δύο κιμαδομηχανές, μία για κόκκινο κρέας και μία για κοτόπουλο.

Μηχανές κοπής

Ακόμη, χρειάζεστε μία ζαμπονομηχανή κάθετης κοπής, τελευταίας τεχνολογίας, την οποία μπορείτε να χρησιμοποιήσετε για να κόψετε σε φέτες αλλαντικά και τυριά στο πάχος που θέλετε, από 0 έως 30mm. Αν εκτός από αλλαντικά, διαθέτετε και τυριά, τότε θα χρειαστείτε και έναν τυροτρίφτη. Ενώ για την παρασκευή σνίτσελ, θα σας φανεί ιδιαίτερα χρήσιμη μία σνιτσελομηχανή.

Καταψύκτες επαγγελματικής χρήσης

Φυσικά, ένας από τους πιο απαραίτητους και σημαντικούς εξοπλισμούς για το κρεοπωλείο σας αποτελούν τα επαγγελματικά ψυγεία. Συγκεκριμένα για το κρεοπωλείο σας προτείνεται ένα ψυγείο θάλαμος για τη σωστή συντήρηση των κρεάτων σας στις ιδανικές συνθήκες αλλά και καταψύκτες επαγγελματικής χρήσης για τα κατεψυγμένα προϊόντα σας.

Κοπή κρέατος

Απαραίτητος εξοπλισμός για το κρεοπωλείο σας είναι επίσης τα κούτσουρα κρέατος που λειτουργούν ως επιφάνειες κοπής. Θα βρείτε διάφορα μεγέθη σε κούτσουρα από ξύλο ή με βάση από ανοξείδωτο ατσάλι και πολυαιθυλένιο κατάλληλο για τρόφιμα.

Επαγγελματικές ζυγαριές

Τέλος, θα χρειαστείτε μια ζυγαριά για να ζυγίσετε το κρέας πριν το συσκευάσετε ή το πουλήσετε στους πελάτες σας. Οι κλασικές παλιές ζυγαριές είναι πολύ όμορφες αλλά μία ζυγαριά με οθόνη αφής μπορεί να αποδειχθεί πολύ βολική για εσάς. Μία καλή λύση για ζυγαριά, κατάλληλη για το κρεοπωλείο σας είναι η ηλεκτρονική ζυγαριά T-SCALE ZSP 30. Διαθέτει ζυγιστική ικανότητα διπλής κλίμακας: 15Kg 2/5g ή 30Kg 5/10g, μεγάλη ευανάγνωστη οθόνη LCD και αδιάβροχο πληκτρολόγιο.

Τι χρειάζεται για να ανοίξω ένα κρεοπωλείο; Η απάντηση βρίσκεται στο Grillmarket.gr που διαθέτει ιδιαίτερα προσιτές τιμές και προϊόντα κορυφαίας ποιότητας για τον εξοπλισμό κρεωπωλείου που θα χρειαστείτε, για να ξεκινήσετε με επιτυχία τη δική σας επιχείρηση.